夏BBQにぴったり!なんでもメキシカンになるサルサ・メヒカーナの作り方。

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イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。

以前、入れるだけでなんでもイタリアンになっちゃうアンチョビガーリックバターを紹介しましたが、今回は入れるだけでなんでもメキシカンになっちゃう「サルサ・メヒカーナ」を紹介します。

これさえ作っておけば夏のBBQが一気に楽しくなっちゃうし、ビールにもメチャクチャ合いますよ!

サルサ・メヒカーナの作り方

材料

  • トマト(5コ)
  • タマネギ(1コ)
  • ピーマン(2コ)
  • 青唐辛子(2本)
  • ニンニク(2かけ)
  • パクチー
  • ライム

豪快にいただくソースなので、分量はざっくりで大丈夫!

1.トマトを粗みじん切り!

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トマトは芯を取って、粗みじん切りにします。本当は湯剥きしたほうがいいんだけど、皮付きでもぜんぜん大丈夫!

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この日はビーチBBQのために大量に作ったので、トマトも大量。

2.その他の野菜をみじん切りにする。

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タマネギ・ピーマン・ニンニク・青唐辛子・パクチーは細かくみじん切りに。

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トマトの赤とタマネギの白とピーマンの緑でメキシカン(メヒカーナ)カラーなんだってよ。

3.塩で味をととのえて冷蔵庫で数時間寝かせる。

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野菜を全部ぶちこんだら塩で味をととのえて、冷蔵庫で二時間以上寝かしましょう。

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つまりは材料をみじん切りにして混ぜるだけというそれだけのソースなんだけど、唯一ポイントとしては数時間寝かして味を馴染ませること。

すぐに食べてもいいけど、寝かせるとまったく違うんでそこだけは必ずやっていただきたい!ただ混ぜ合わせただけの野菜たちに、寝かせることで統一感が出て、ぐっとおいしくなります!

ちなみに僕は前日に作って半日〜1日は寝かしてますよ。

サルサ・メヒカーナはこんな料理になるよ!

タコとフレッシュトマトのサルサ・メヒカーナ

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写真は「タコとフレッシュトマトのジェノベーゼ」だけども、サルサでもとっても美味しいです!

やっぱりタコス!

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もちろんタコス!とにかくタコス!
▶ 子どもたちにも大人気!BBQで簡単タコスの作り方。

焼鳥メヒカーナ

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焼鳥だってかけるだけでメキシカン!

ていうかなんでもメヒカーナ!

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そう、肉でも魚でもサラダでもソーセージでもなんでも、こいつをかけちまえば、なんだってメキシカンになっちゃうんですよこれ!

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サルサにコロナがあれば、もう茅ヶ崎だってメキシコ!

お子さんがいるなら、ケッカソースも用意しましょう。

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大人用にサルサ・メヒカーナ(手前)、子供用にいつものケッカソース(奥)を用意しました。

サルサは食べるときにライムを搾ったり、塩で味をととのえたり、パクチーを足したり、お好みでじゃんじゃんアレンジすると楽しいですよ!夏にはこれ、間違いないです。

ケッカソースのレシピはこちら

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