キャンプ/アウトドア

ビールとワインがとまらない!BBQで海老のアヒージョの作り方。

IMG 9968

イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。

スペインの代表的なタパス(小皿料理)のひとつ、海老のアヒージョをさくっとBBQで作ってみたのでシェアします。

アヒージョとは、たっぷりのニンニクと唐辛子、オリーブオイルに、海老とかキノコとかお魚とかを入れて弱火で煮込むお手軽な料理で、ビールやワインやパンが止まらない必殺の一皿です。とにかく簡単なのでぜひお試しを!

BBQで海老のアヒージョの作り方。

材料

IMG 9959

  • 海老(殻をむいてから塩もみして洗っておくと美味しいよ)
  • ニンニク(てきとうにみじん切り)
  • オリーブオイル
  • 鷹の爪
  • バジルとかイタリアンパセリとか(あれば)

耐熱容器(ココットとか小さいパエリア鍋とか)にみじん切りにしたニンニクとオリーブオイルをたっぷり入れる。

IMG 9958

ホントはここに鷹の爪を入れるとぐっと美味しいんだけど、子どもたちもいるのでパス。だいぶ風味が変わっちゃうけど、それでも辛いのが好きな人は食べるときにカイエンペッパーでもふってくださいYO。

万能調味料クレイジーソルトでオイルに味をつけちゃう。

IMG 9961

ニンニクの香りをじっくり出すために、網の端っこに置いて、たまにかき混ぜて。

IMG 9965

ニンニクがきつね色になりはじめて香りが立ってくるまでは、弱火でじっくりかき混ぜてください。スプーンを置きっぱなしにすると火傷するぜ。

オイルがぶくぶくいって、ニンニクがきつね色になったら海老ちゃん投入!

IMG 9966



全体に火が回るようにひっくり返しながら数分煮て、プリプリッとしてくれば完成!

IMG 9969

ニンニクの風味ガッツリで、ビールにもワインにもとても合います!

シメのバゲットがまたたまらないよ♫

IMG 9987

海老の出汁がたっぷり出たアヒージョオイルに、さっと炙ったバゲットをつければいっそう美味しい!間違いないです!

塩気が強かったら、オリーブオイルを追加して調整してくださいね。このオイルをベースにパスタを作ったり、残しておいて翌朝の朝食でパンにつけてもまいうー。

⬇️ここまで読んでくれた人は、TwitterやFacebookでシェアしてくれたら嬉しいです

関連記事

  1. グルメ

    自宅でお店なみに美味しい焼肉を食べる4つのポイントと直火グリルの威力

    以前から「家でお店なみの焼肉が食べたい!」っていう想いが強かっ…

  2. キャンプ/アウトドア

    旅に出よう、できれば荒野へ。『イントゥ・ザ・ワイルド』

     若い頃から独り旅に出たいと思っていた僕がようやくその夢を…

  3. グルメ

    近所にこんなに美味しい韓国料理屋さんがあったよ〜【明洞亭@茅ヶ崎】

    子供がいると家ではなかなか辛いモノが食べられないので最近は自然とメ…

最近の記事

〈note〉エッセイやコラムはこちら


月別の過去記事

  1. こころハック

    香川真司は「がんばる」のをやめなさい。
  2. 音楽

    連なる楽曲がやがて僕らをノリノリにする『Groove』
  3. お出かけ/旅行

    <2017.9.13>眺望も山道も気持ちいい塔ノ岳。ヤビツ峠から三ノ塔・烏尾山荘…
  4. ガジェット/家電

    魚眼レンズで日常を切り取る。 #GoProのある生活 (前編)
  5. Apple/Mac

    トラックドライバーの僕がiOS6で使えるGoogleマップ系厳選3アプリをレビュ…
PAGE TOP