BBQはバリエーションが命!我が家のレシピと食材公開します。

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夏の週末にたっぷり遊びに出かけたりすると、パパもママも疲れちゃって夕飯の用意が面倒になることも多い。混雑しているので、子どもたちを引き連れての外食も避けたい。

そんなとき我が家では、スーパーで食材を買ってきてささっとバーベキューを始めてしまいます。買ってきたら下ごしらえもなく、ただ焼くだけ!

ということで、ある日の我が家のBBQ。食材とレシピを公開します。

夕方すぎに近所のスーパーで食材を調達!

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本格的にBBQをやるときは、以前、地鶏専門店で修行した家内が、鶏肉各部位を切って串打ちして焼き鳥をメインにしますが、ささっと始める場合は、スーパーでとにかくたくさんの種類の焼きものを買うようにします。

牛カルビ(アメリカ産)300g

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アメリカ産の安いカルビは、何よりも肉を欲する時期の中学生の長男のため。買ってきたらすぐにタッパーに入れて、焼肉のタレと合わせておく。ゴマ油とすりおろしニンニクを揉みこめば安い肉でも美味しくなるよ。

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若鶏のバジルソース 300g

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あらかじめ味付けされた鶏肉は焼くだけで美味しい。肩肉なのでメチャクチャ安いのも嬉しい。

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油が落ちて炎があがるので、焦げないように注意。

焼き鳥盛り合わせセット 12本

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スーパーでよく売っている焼き鳥は、チェーン店の居酒屋とかと同じであらかじめ蒸してあるので味も食感も良くない。こういう生肉を串打ちしてあるものなら美味しいし、いろいろ入っていてとても便利。

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レバーは焼きすぎないようにねー。

地はまぐり(中) 5コ

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いつもはサザエが多いんだけど、子どもたちにも食べさせたかったのでたまにははまぐりちゃん。

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身がぎっしりで美味しかった〜!

豚トロ塩だれ焼肉用 300g

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こちらも長男大好き豚トロ。大人はワサビ醤油でさっぱりと!

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ファイヤー必至なのでがんばって焦げないように焼いてください!

穴子の蒲焼き

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ホントはウナギが良かったんだけど、スッゲー高かったので穴子で代用。一口サイズに切ったらアルミホイルに並べてタレをかけて、ホイル焼きみたいに包んで焼きましょう。ホイルに薄く油を塗っておくと焦げつかないよ。写真取り忘れた!

海老のアヒージョ

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先日紹介した絶品海老のアヒージョ!海老は殻を剥いたら塩もみして水洗いしておくと臭みがとれて断然美味しくなるのでしっかり下処理しましょうね。同じやり方でチーズフォンデュも美味しいよ。

ビールとワインがとまらない!BBQで海老のアヒージョの作り方。 | CLOCK LIFE

 

 

 

 

粗挽きソーセージ

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お腹を空かせて待ちきれない子どもたちには、とりあえずドデカイソーセージを与えておけば大丈夫!

カレー缶詰各種

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BBQで大活躍なのが各種缶詰。フタを開けて網のはじっこで温めるだけでいろいろ使えて便利です。我が家ではマイルドタイカレーやいなばのカレー缶にお肉や野菜をつけて食べることが多いけど、さんまの蒲焼きとか何でも美味しいですよ。

BBQにプラスワン!肉に飽きたらマイルドタイカレー缶で本場の味!が本当にうまかったある夏の日。 | CLOCK LIFE

 

 

 

 

シメはバゲットと焼きおにぎり

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炭火でさっと炙ったバゲットはびっくりするほど美味しいですよ。表面はこんがり、中はふわっとなるので、安い食パンだってすごく美味しくなります。醤油とオカカで握ったおにぎりをじっくり焼いた焼きおにぎりも絶品ですけどね。パン類はすぐに焦げるので注意!

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ニンニクと海老の風味たっぷりのアヒージョオイルにつければたまらない!

 

BBQグリルより七輪のほうが美味しく焼ける!

キャンプにはコールマンの軽量BBQグリルを持っていきますが、家族五人で家でこぢんまりとBBQをやるときのメインは、角形七輪。

うちで使っているのは、珪藻土切り出しの高級なタイプじゃないけど、それでも赤外線の発生量と熱効率は段違いで、食材の中心までふんわりと火が通って、なんでも美味しく焼けます。

価格も¥2000くらいから¥10000以上までといろいろあるのでぜひ試してみてください。別にひとまわり大きめの網を買ってきて使うと、焼き上がった食材を載せておいたり、温まった缶詰を載せておいたりと何かと便利ですよ。

BBQを楽しむコツは、少ない量でたくさんの種類の食材を用意することだと心得ております。皆さんも夏をめいっぱい楽しんで〜♫(冬の外メシもいいんだけどなあ)