イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。
豚肉の旨味をもっともシンプルに味わえる「トンテキ」ですが、甘いタレばっかりで飽きちゃうんですよねえ。
ということで、さっぱり食べられる塩レモン味と定番のタレで作る絶品トンテキを紹介します。
自宅で簡単！絶品やわらかジューシートンテキの作り方
材料
- 豚ロース肉
- キャベツ（千切り）
- 塩コショウ
- にんにくおろし（チューブでも可）
- レモン
- バター
- 薄力粉
- タレ
- 醤油
- みりん
- 砂糖
- オイスターソース
１．豚ロース肉の準備
お肉は厚めの豚カツ用ロースを使います。脂身が多いので包丁でしっかり筋切りをして、強めに塩コショウで味つけ。
にんにくおろしチューブを表面にまんべんなく擦りこみましょう。
２．小麦粉をつけて焼く
表面に軽く薄力粉をふって、強火で焼いていきます。
しっかり焼き目がついたら裏返して、中火でじっくり火を通します。
ここで中までしっかり火を入れてもいいんだけど、豚ちゃんが最高に美味しいロゼを目指すのであれば、ぐにぐにと弾力を感じられたらお皿にあげましょう。
３．お皿にあげて寝かせる
10分ほど寝かせることで、じっくりやわらかく火が入っていきます。
焼きがあまかったり、お肉が厚くて不安な場合はアルミホイルをかぶせましょう。
４．さっぱり塩バターレモンソースを作る
お肉を焼いたフライパンをそのまま弱火にして、バターを溶かします。
バターが溶けて泡立ってきたら、火を止めてレモンを搾るだけ。
５．熱々の塩バターレモントンテキをめしあがれ！
ソースをかけて食べるべし！
バターのコクが濃厚ながら、レモンでさっぱりしてるので、もういくらでも食べれちゃう！
いい感じにロゼってます♫
定番のタレもごきげん美味しい！
やっぱり甘くて濃厚な定番のトンテキも食べたい！ということでタレも用意しました。
お肉を焼きながらタレを投入して、弱火で煮つめましょう。
ほどよく照りが出てくれば完成！
いやーやっぱこれはこれでごきげん美味しい！
トンテキ、っていうか、豚ロース肉ってね、厚切りのやつを塩コショウで焼くだけでじつはすごく美味しいんです。
塩バターレモンソースなら、そんな豚ロースの旨味を邪魔せずに味わえるので、大人にはもちろん、お子さんにも超オススメ！
甘いタレに飽きたら、ぜひやってみてくださいね〜♫