二階のウッドデッキで夕方から焼き鳥。夏の宵のいい風吹いてる。
二年前に引っ越してきてから、ちゃんと炭をおこしてBBQみたいなことをしたのは、なんと初めてなんだなあ。
焼肉用のカセット直火グリルが楽ちんなもんで、ついついサボっちゃってた。BBQ自体、ちょっと飽きてたしね。なんかもっとオモロイこと考えたいね。向こうがわを。
最近のキャンプで使ってるWeberのグリルだと、焼き鳥にはオーバースペックだった。大きすぎるし、串が焦げやすい。やっぱWeberはローストチキンとかのオーブン料理がいいよ。
あと、炭もWeber用だったので（火がつきやすいけど燃えるのも早い）、火力調整の塩梅が違ってね。
まあでも、わかっちゃいたけど、やっぱり炭火だと遠赤外線でおいしく焼けるし、焼き鳥や焼肉みたいなのは、備長炭と七輪がいいね。また買おうかな。七輪最高だよね。忘れてたなあ。
あとはなんと言っても、焼き鳥屋さんで働いてたママちゃんが串打ちしてくれるので、レバー、ハツ、ハツ元、砂肝あたりはプロ顔負けでおいしい。
マグロとかブリのカマもいいよ。ぽん酢がよく合う。
