きんと冷たい水にさらしてシャキシャキになった白髪ネギが好きだ。
脂っこいお肉も、やわらかなお魚も、白髪ネギのほどよい辛味と清涼感でぐっと引き締まる。
なんだけど、忙しない日常で丁寧に白髪ネギをこしらえるのは骨が折れるし、真ん中の芯を取り除くのもちょっともったいない。
ということでわが家では、白髪ネギの代用として「カンタン白髪ネギ」というのを用意する。一瞬でできて、白髪ネギと同じように使えるやつだ。
インチキ白髪ネギの作り方
▲ 長ネギを縦に切る。
▲ 90℃回して、なるべく長く細く切る。
▲ こんな感じ。
▲ ちょうどよく絡みが抜けるまで冷水にさらす。水につけると歯ごたえが増してしゃきしゃきになるよ。
▲ バターしょう油のステーキ丼にトッピングしたところ。
▲ こってりしたお肉もさっぱり食べられる。
カンタンだけど、味は本物。ぜひ試してみて。