イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。
定期的にガッツリ肉を喰らいたくなるので、レモンソースのステーキと、具だくさんコブサラダを作ってみました。あえて肉をさっぱりと、サラダをこってりさせると、モリモリ食べれてヘルシーでご機嫌ですよ！
ポイントは３つ。
- 安いお肉をレアでさっぱりと！
- コブサラダには好きなものをなんでも！
- とにかく手軽にスピーディ！
メインは具だくさんコブサラダッ！
▼ 好きなものを入れて、あとは市販のドレッシングで手抜きだけど、これ美味しいの！レモンを搾ると風味が増すよ。
- サニーレタス（半束）
- アヴォカド（２コ）
- トマト（２コ）
- キュウリ（２本）
- ゆで卵（５コ）
- 煮豆缶詰（１缶）
- キューピーテイスティドレッシングコブサラダ
カリカリに焼いたベーコンとか鶏胸肉を入れることが多いけど、今回はステーキがあるので肉系はなし。あとはホワイトアスパラとかチーズとかコーンとかエビとかオリーブとか、合いそうなものなんでもぶちこむ豪快なサラダです。
▼ ドーンと盛りつけてドレッシングをかけるだけ♫
ガッツリ食べれるのでこれだけでもゴハンになるし、バゲットに挟んでサンドウィッチにしてもいいよね。
さっぱりレモンステーキ！
▼ 筋だらけのスッゲー安いオージーの牛肩ロース肉を美味しくしちゃいましょう！
- 牛ステーキ肉（霜降りより赤身のほうがいいよ。ガッツリ喰うんだから）
- レモンソース（醤油大さじ５・酒大さじ２・みりん大さじ２・砂糖・レモン汁）
- レモン
- 牛脂・バター
- クレソン
▼ 肉は焼く30分前には冷蔵庫から出して常温に戻し、筋に包丁で切れ目を入れてから塩胡椒で下味。白いところにザクザク包丁を刺して、下味はちょっと強すぎるかなくらいで( ﾟ∀ﾟ)ﾁｮｳﾄﾞｲｲ!!
▼ 我が家では、クレイジーソルトとブラックペッパーを挽きます。クレイジーソルトは数種類のハーブが入っていて甘みもあるのでいろんな料理に使えるよ。
▼ アッツアツ！に熱したフライパンに牛脂とバターを入れて、焦げないうちに肉も投入。
▼ 肉のフチの色が変わるまで強火でしっかり！動かさないで焼き付けます。
▼ 最低でもこれくらいの焼き目がついたらひっくり返して15秒！
▼ つくっておいたレモンソースをドーン！
▼ レモンスライスもドーン！
▼ すぐに取り出して、キッチンペーパーで軽く脂を拭いたら熱々のうちにカット！モタモタしてると中まで火が入って硬くなっちゃうってばよ！
▼ 子どもがいるのでミディアムにしたけど、もっと血が滴るくらいでも美味しい。クレソンは本当にさっぱりして肉に合う！
▼ ソースとレモンを盛りつけて……
▼ 完成！さっぱりレモンステーキ！
とにかく肉は焼きすぎ注意！
熱々のフライパンで片面に焼き目をつけたら、裏返したら１５秒。肉の厚さにもよるけど、長くても２０秒で取り出してみて、火が入ってなかったらアルミホイルをかけてまな板の上で休ませましょう。
▼ 失敗しないステーキの焼き方はこちら。
▼ 付け合わせにアンチョビトーストはこちら。
