アヴォカドのかんたんな皮の剥き方

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数年前までイタリアンのコックやってました。結論から言えば、縦に包丁を入れて種に沿って身を切って、両手でぐりっとひねって二つに割って、包丁のアゴの部分をざくっと刺して種を外して、さらに半分に切れば、簡単に手で皮をむくことができるんだけど「よくわからないよー」と言われるのでさらっと写真で解説する。

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ていうか皮をむくところを撮るの忘れたけど、4分の1になってれば手で簡単に剥けます。あとこのアヴォカドの実の色がちょっと汚く見えるけれど、熟し具合はこれくらいが完璧で美味しいよ。

村上春樹さんが「アヴォカドの熟し具合を見極められるようになるには時間がかかる」というようなことを言ってるけど、意外とそんなに難しくないと思う。

ていうか動画撮れば早かったな、と今になって気がついて調べたらネットに転がっていたので貼っておきます(笑)。

▶ アボカドの皮の剥き方 2011.07.13 – YouTube

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