グルメ

【レシピ】ゴマたっぷり!クリーミーで美味しい豆乳鍋の作り方☆

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寒い冬には鍋料理が定番ですが、今日はクリーミーでコクのある絶品豆乳鍋を紹介します。

水炊きやキムチ鍋も美味しいですが、豆乳もやみつきになりますよー♫

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材料

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  • 豚肉
  • 鶏モモ肉
  • 白菜
  • 長ネギ
  • キノコ(椎茸・舞茸・エノキ・シメジなど、なんでも)
  • 春菊
  • 市販の豆乳鍋スープ(豆乳とめんつゆと塩でも可)
  • 辛味(キムチの素・辛味噌など)
お鍋に合う好きな食材を使えばいいのですが、ポイントは豚肉と鶏モモ肉の両方を入れること。ダブル肉でコクが出て、すごく豆乳に合うんです。

市販の豆乳鍋スープが美味しい♫

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▲具材とスープを入れて煮るだけでできちゃうのが、鍋料理のいいところ。

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▲以前は豆乳を使っていましたが、今は市販の美味しい豆乳鍋スープがあるのでこっちを使ってます。ミツカンのこれはすごく美味しかったですよ。

ちなみに豆乳から作りたい場合は、以下の材料でできます。めんつゆと塩で味を見ながら調整してみてください。

  • 豆乳
  • 水(豆乳と同量)
  • めんつゆ

ポイントは薬味オプション

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我が家の薬味の定番はこの三種類。お皿に取り分けてからそれぞれ好きなものを入れて楽しみます。

  • 海鮮キムチの素
  • 柚子こしょう
  • 唐がらしみそ

おなじみの「海鮮キムチの素」には、イカ塩から、きざみ海老、かき煮汁が入っているので、海鮮の風味とコクがたっぷり!なんです。最近こいつの美味しさにあらためて気がつきました!

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▲この「これ1本で本格鍋(4人前)!」という文言に要注意!この言葉に誘われてキムチ味スープの鍋を作るのはあまりオススメできません。あくまで水炊きや豆乳鍋を作ってから、食べる際に自分の器にたっぷり入れるのが最高です!つまり分量の問題で、たくさん入れた方が美味しいんです。

柚子こしょうは万能ですが、豆乳鍋にはまあまあ、といったところです。悪くはないが、それなり。

海鮮の素材がたっぷりのキムチの素と比べて、ニンニクの風味と唐辛子の辛さだけのシンプルでさっぱりとした味わいが欲しい場合にはこの「唐がらしみそ」がオススメ。クリーミーな豆乳スープにもバッチリ合います。

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鍋には必ずゴマっ!

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鍋料理に限らず、毎日食卓に出てくるのがゴマ。

美味しいだけでなく、身体にもいいので、味噌汁から炒め物まで、なんでもゴマをたっぷりかけて食べます。

我が家ではスプーンでそのままゴマを食べたりもします。煎りゴマの風味が口いっぱいに広がって美味しいですよ。子どもたちも喜んで食べてます。

シメはうどんで♫

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シメは雑炊でもいいけど、クリーミーなスープにはうどんか中華麺がオススメ。ここでキムチの素をさらに足すとたまらないですよー。

おわりに

豆乳鍋の魅力はなんといってもそのクリーミーな味わい。山頭火のラーメンのようなコクのあるスープが美味しいのですが、あくまで植物性の豆乳なのでいたってヘルシー。

野菜もたくさん食べることができる豆乳鍋は、寒い冬を生き抜くエネルギーになります。丸ごとニンニクを入れてもいいですね。

冬も本番、絶品豆乳鍋で心も体もあたためてみませんか?

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