【レシピ】フライパンひとつでできる挽肉とブロッコリのカレー風グラタンの作り方

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子どもも大人も大好きなグラタン!

でも家で作るとなると、ホワイトソースを作るのが面倒だし、缶詰を買ってくるのもなんだし、なんてことで敬遠されることが多いと思います。

そんなときに便利な、フライパンひとつで本格的な美味しいグラタンを作る方法を、元イタリアンの料理人の僕がペイフォワードします。

材料(5人分)

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  • 挽肉(400g)
  • キノコ類
  • ブロッコリ(1株)
  • タマネギ(1個)
  • ジャガイモ(小2個)
  • マカロニ(120g)
  • 小麦粉(薄力粉)(大さじ3)
  • スープの素(コンソメやチキン)
  • カレー粉(小さじ2)
  • 牛乳(1カップ〜)
  • 水(2カップ〜)
  • ピザ用チーズ
  • バター 

フライパンで調理開始

1.フライパンにバターを入れて弱火にかける(ホワイトソースの元になるので多めに)

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2.バターが溶けたらみじん切りにしたタマネギを加えて炒める

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3.タマネギが透き通ってきたら挽肉を投入(ここでしっかりと塩胡椒をする)

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4.挽肉をしっかり炒めたらジャガイモ投入

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5.小麦粉を入れてダマにならないようにザックリかきまぜる

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6.水を入れて沸騰したらマカロニを投入(表記の茹で時間より一分短く茹でる)

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7.マカロニがやわらかくなったら、ブロッコリと牛乳、スープの素、カレー粉を入れる

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オーブンを使ってもいいし、フライパンのままでもOK。

面倒なときは、フライパンのままピザ用チーズを全体に散らして蓋をして3分ほど蒸し煮にすればチーズがうまい具合に溶けるので、そのまま盛りつけてもいいですが、耐熱容器がある人はオーブンを使えばより美味しくなります。

8.耐熱容器に移してピザ用チーズ→粉チーズの順番で全体に散らす

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9.こんがりと焼き上げて(約10分)完成!

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カレー風味が美味しい!

耐熱容器のままテーブルにドーン!

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ほんのり香るカレー風味が挽肉とよく合うんです!

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子どもたちも大喜びであっという間に完食!

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おわりに

バターと小麦粉からホワイトソースを作るのはけっこう面倒ですが、材料を炒めながらでもじゅうぶん美味しいグラタンを作ることができます。

材料を替えたり、ご飯を入れてドリアにしたりと、バリエーションも自在なので、寒くなるこれからの季節にぜひお試しください。

チーズたっぷりが美味しいですよっ!

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