イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。
鶏肉が大好きで毎日のように食べているチキン野郎の僕ですが、特にカオマンガイとかタイっぽいのが好きっす。
てことで、自宅で簡単に作れるカオマンガイとかもやるんだけど、もっと時間がない平日とかにチャチャッと作れちゃう「タイ風ネギ塩チキンライス」を紹介します。これバカウマっす。
タイ風ネギ塩チキンライスの作り方
材料（ゴハン4合分）
- 鶏モモ肉 ３枚
- 長ネギ 3本
- ショウガすりおろし（チューブ）
- にんにくすりおろし（チューブ）
- 鶏がらスープの素
- 酒 ひとまわし
１．鶏モモ肉を1cm角にカットする
２．鶏肉と長ネギを炒める
カットした鶏肉を少量の油で炒めます。火が通ったら長ネギの小口切りを加え、ショウガとにんにくのチューブ、酒も入れる。塩胡椒・鶏がらスープの素で味をととのえましょう。
３．ほかほかごはんに混ぜるだけ！
炒めたネギ塩チキンを炊飯器に入れて、ほかほかごはんに混ぜれば完成！炒めるときに出るスープには肉の旨味がたっぷり凝縮されているので、量を調整しながらこれもごはんに入れましょう。僕はいつも全部入れちゃうけどね〜♫
４．盛りつけてお好みでトッピング
これで完成だけど、これだけだと寂しいので……
炒めたネギ塩チキンを別皿に取っておいて、トッピングに使うと見た目にもグーです。
白髪ネギをこんもりと盛って……
パクチーをのせればもうタイ風のできあがり！
タイ風ネギ塩チキンライスをおいしく作るためのポイント
簡単に言っちゃえば
ネギと塩で炒めた鶏肉をゴハンと混ぜてバコーンと食べる！
だけのドシンプルな料理です。
ポイントは３つ
- ショウガとニンニクをたっぷりきかせる（チューブで楽ちんに）
- ネギをたくさん入れたほうがおいしい
- 白髪ネギとパクチーを入れると奇跡的においしくなる
とにかくパパッと作れちゃうので、時間がないときにオススメ。飽きたらネギ塩チキンをあんかけ風にしてごはんにかけたり、中華風に味を変えても楽しめますね。
僕はいつも大好きな「とうがらし味噌」を入れて食べてます。お試しあれ。
カオマンガイとかカンタン白髪ネギとかはこちら
