グルメ

【パパごはん】鶏レバーとキノコのクリームパスタが美味すぎたー!


オイル系で食べても美味しい鶏レバーのパスタだけど今日はクリームソースで。レバーの風味がクリームにすごく合います。

材料(5人)
・フェデリーニ(1.4mのスパゲッティ)500g
・鶏レバー 300g
・キノコ(シメジ、マイタケ、椎茸) けっこう多め
・ニンニク 5カケ
・万能ネギ 適量
・生クリーム スーパーで売ってるちっちゃいパック2コ

1.包丁の背で潰して粗めのみじん切りにしたニンニク5カケをたっぷりのオリーブオイルで香り出し。我が家は5人家族なのでパスタは中華鍋でつくります。

2.牛乳に20分ほど浸けて臭みを抜いた鶏レバーを炒め、表面に火が入ったらキノコを加えて炒める。ここで塩胡椒をしてしっかりと下味をつけます。

3.生クリーム2パックを入れて一煮立ち。火を入れすぎるとドロドロに固まるので要注意。しゃばいくらいで大丈夫。

4.たっぷりのお湯でパスタを茹でる。我が家はだいたいディチェコ No.10 フェデリーニ(1.4mm)。1.6mmのスパゲッティよりこっちのがお気に入り。でも写真はカッペリーニw。

5.表示茹で時間より1分ほど早くあげてさっとあえる。ここでも火を入れすぎるとクリームが重くなるので注意。

6.仕上げにパルメザンチーズと万能ネギ。チーズでコクがまして万能ネギでさっぱりします。どっちやねん!

おいしかったー。夕飯は炭水化物抜きダイエット中なのに二人前くらい食べちゃいました。パスタの日は許す!僕が僕を。

関連記事

  1. グルメ

    自宅でお店なみに美味しい焼肉を食べる4つのポイントと直火グリルの威力

    以前から「家でお店なみの焼肉が食べたい!」っていう想いが強かっ…

  2. グルメ

    さようなら風見鶏。

    うだるような夏も、凍えるような冬も、僕らは忘れ物を取りにいくかのように…

  3. グルメ

    ファミレスでメキシカンケサディーヤ!「COCO’S(ココス)」はオリジナルな料理が美味し…

    以前から気になっていた近所のファミレス「COCO’S(ココス)…

  4. グルメ

    【焼鳥万歳】冬は大衆居酒屋で絶品焼とりをほおばる@吉鳥 茅ヶ崎店

    夏の週末はほぼ毎週、庭に七輪を出して焼き鳥(たまにBBQ)を食べて…

  5. グルメ

    自宅で簡単!コストコ食材でささっとできる本格絶品タコスの作り方

    タコスと言えばメキシコの国民食だけど、アメリカ人も大好きなファ…

最近の記事

〈note〉エッセイやコラムはこちら


月別の過去記事

  1. コラム/エッセイ

    最後の喫煙者にはなりたくない。
  2. ライフハック

    不安と迷いが消える魔法の「瞑想」をはじめる5つのポイント
  3. iOSアプリ

    iPhoneだからこそ楽しめる、とびきりクールなゲーム5選。
  4. Apple/Mac

    あの色つやが忘れられない!二代目Abicaseも栃木レザーの飴色に戻ってきた!
  5. こころハック

    デニーロの座右の銘「ネクスト!」
PAGE TOP