食材のおいしい冬こそ、じつはBBQシーズンなんだって知ってました？
ということで、真冬に開催した牡蠣とラクレットチーズがメインのBBQのレシピを、まとめてどどーんと公開します。
寒い屋外で熱いものを熱いままで食べるのが冬BBQの醍醐味です。
焼き牡蠣・蒸し牡蠣
▲ 冬BBQならではの主役は、この時期しか食べられない牡蠣！
▲ 岡山県産の牡蠣を20kg注文しました。地方発送もやってるので、ぜひこちらからお買い求めください。
▲ シンプルに焼き牡蠣。焼いて口が開いたら殻を外して火を入れるだけ。醤油なんかかけずに海の味をいただきましょう。
▲ こちらは蒸し牡蠣。「がんがん焼き」とも言いますね。缶に牡蠣を入れて火にかけるだけ。他には何も入れません。
▲ 牡蠣の中に詰まった海のミネラルだけで蒸すので、濃厚でぷりっぷり！じつはこれが一番おいしい牡蠣の食べ方かも。
牡蠣は材料調達で足踏みするかもしれませんが、今は簡単に全国発送で手に入るので、人数集めて買っちゃいましょう。
必要なもの
- 牡蠣
- 蒸し用の缶
トロトロラクレットチーズのグリル
▲ もうひとつのメイン、ラクレットチーズも冬BBQにピッタリのメニュー。
詳細はこちらの記事にまとめました。
こちらもラクレットチーズさえ手に入れば、溶かして食材にかけるだけですから、こんなに楽なものもありません。寒い外で食べると本当においしい！
必要なもの
- ラクレットチーズ
- 食べたい食材
- チーズを溶かすフライパン（ココットやアルミ容器でも代用可）
プリプリ海老と牡蠣のアヒージョ
▲ わが家のBBQではもはや鉄板のアヒージョ。今回は牡蠣も入れたので海の風味がたっぷり！
▲ 基本は海老だけど、何入れたって美味しいですよ。言うたらペペロンチーノですからねこれ。
アヒージョのレシピはこちら
キノコのバターホイル焼き
▲ 秋の旬と言えばキノコ。好きなキノコをアルミホイルで包んで、塩胡椒とバターとレモン入れて焼くだけ。キノコの種類を増やすと風味や食感が豊かになっておいしいよ。
必要なもの
- キノコ（シメジ・エノキ・マイタケなど）
- バター
- 塩胡椒
- レモンスライス
- アルミホイル
焼鳥盛り合わせをグリーンカレーで
▲ 焼鳥もオールシーズン食べます。嫁が串打ちすることが多いですが、最近はスーパーでも串に刺さって売ってますよね。
今回は、ねぎま・レバー・砂肝・手羽先の四種類。
▲ 基本は塩で焼きますが、オススメなのがこのグリーンカレーの缶詰。これも焼き網で温めてディップするだけで、一瞬でタイ料理に変わります。
詳細はこちらの記事で
薄切りビーフステーキを生クリームペッパーソースで
▲ 高級な肉がうまいのはあたりまえ。BBQでは安い肉をいかにおいしくいただくかが楽しいところです。
▲ ということで使うのはコストコのアメリカ産ビーフ肩ロース焼肉用。
焼肉用と言ってもけっこうな大きさと厚みがあるので、塩胡椒でさっと焼いたら生クリームペッパーソースをディップしていただきましょう。
生クリームペッパーソース
生クリームをココットに入れて焼き網で温めて、ブラックペッパーをたっぷり入れるだけ。あんまりトロトロになるまで煮つめるとしつこくなっちゃうよ。
- 生クリーム
- ブラックペッパー
- ココット（アルミ容器でも代用可）
必要なもの
- 牛肉
- 塩胡椒
- 生クリームペッパーソース
ジャーマンポークステーキ
▲ BBQでイチオシなのがこのコストコのポークステーキ。数種類のスパイスとシーズニングではじめからおいしいので、これだけは一切手を加えません。
▲ ひたすら焼いて食べるだけ！
BBQ食材記事はこちら
激甘！安納芋の焼き芋
▲ 糖度が高くてスイーツみたいな種子島産「安納芋」は、焼き芋にピッタリ。ちょうどコストコで売ってたんで大量購入しました。
▲ 濡らした新聞紙とアルミホイルでくるんで、炭火や焚き火に放りこんでおくだけ。
▲ ほくほくのとろとろ！時間をかけて焼けば焼くほど甘みが増すので、火が強い場所は避けましょう。
必要なもの
- サツマイモ
- 新聞紙
- アルミホイル
熱々！チョコレート・フォンデュ
▲ こちらも冬ならではのごきげんなデザートメニュー。
▲ イチゴとバナナは鉄板ですね！
▲ マシュマロも焼いたうえにチョコフォンデュして、あま〜い！
必要なもの
- 板チョコ
- 牛乳
- フルーツ・マシュマロ・バゲットなど
自宅でもできるチョコフォンデュレシピはこちら
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