キャンプ/アウトドア

秋だって美味しいBBQ!旬の味覚を楽しむ絶品BBQメニュー9つ

 

IMG 2403

すっかり涼しくなって、アウトドアシーズンも終わりに近づいているけど、本当のシーズンはこれから!秋冬に外で食べるゴハンはよけいにおいしいんです!

ということで秋の旬な食材を使った季節ならではのBBQを紹介します。

秋の食材で絶品BBQのメニュー9つ

炭火でカツオのたたき

▼カツオのたたきは強火で短時間!が鉄則なので、いつもより強めに火をたきます。
IMG 2357

カツオは1本丸ごと捌くつもりが痛恨の売り切れ!しょうがないので刺身用の切り身で代用します。刺身用だと皮がはいであるのでたたきには微妙なんだがしょうがない!

▼鉄串に差して直火にかけます。
IMG 2360

▼焼いたらすぐに氷水につけないと中まで火が入っちゃうので要注意!
IMG 2383

▼薬味をたっぷりのっけてポン酢でいただきます!
IMG 2391

カツオのたたきは半分薬味を食べるようなものだから、めんどくさがらずにたっぷり用意しましょう。にんにくはスライス、他はみじん切りで。

  • にんにく
  • 万能ネギ
  • 生姜
  • ミョウガ

ポン酢はちょっと高いけど「旭ポンズ」がオススメ!酸味強めで、びっくりするほど美味しいです!

ホイル焼きならいろいろ食べられる!

IMG 2392

夏BBQは肉肉しく豪快にやるけど、秋はホイル焼きで大人の味を楽しみたい!基本はアルミホイルで包むんだけど、アルミのケーキ型がとっても便利ですよ!

定番のキノコのホイル焼き

IMG 2398

シメジと舞茸にバターと塩胡椒、レモンスライスで味がぐっとしまります!

アサリの白ワイン蒸し

IMG 2400

パウンドケーキ型にアサリと白ワイン、みじん切りにしたニンニクを入れて、アルミホイルでフタをしてしばらく火にかけておくだけで、パックリ美味しそうなワイン蒸しの完成!

身も美味しいけどスープが絶品なので、捨てずに熱々のところを味わいましょう♫

ズッキーニとミニトマトのベーコン焼き

IMG 2403

ズッキーニは夏野菜だけど、ベーコンと一緒にホイルで焼くと絶品!ケーキ型の下にオリーブオイルをしいて、薄切りにしたズッキーニとベーコンとミニトマトをきれいに並べて、塩胡椒するだけ。食べるときにバルサミコをたらしても美味しいよ!

タコとトマトのチーズ焼き

IMG 2429

ホイル焼きといえばチーズ!カットしたタコとトマトを並べて塩胡椒してピザ用チーズをのっけるだけ!ジャガイモやミートボールでやっても美味しいよ!

シンプルにブリカマ塩焼き

IMG 2415

この季節は脂がたっぷりのブリちゃんの中でも脂がたっぷりのカマはシンプルに塩焼きで。とろっとろの身は絶品です!僕これいちばん好きです!

カマンベールチーズフォンデュ

IMG 2411

市販の丸いカマンベールチーズの上を切って、アルミホイルに包んで火にかけるだけで、チーズフォンデュができちゃいます!バゲットはもちろん、ブロッコリーにアスパラなど、野菜をさっと焼いてフォンデュすれば絶品です。

秋といえばサンマちゃん!

IMG 2434

忘れちゃいけない秋の味覚・サンマちゃんは、脂たっぷりでファイヤー確実。強火の遠火が鉄則なんだけど、ついめんどくさくてそのまま焼いて火事になっちゃう(笑)。火の弱いところを選んでうまく焼いてください。

牛肉のたたき土佐作り

IMG 2437

カツオ用の薬味がたっぷりあるので、牛肉もたたきにしちゃいます。牛モモブロック肉にしっかり塩胡椒して焼くだけ。焼き目がついたら火から外して、アルミホイルに包んでしばらく寝かします。

IMG 2440

ちょっと寝かしすぎて(忘れてて)ローストビーフになっちゃったけど、いいロゼで美味しかった!こちらも旭ポンズでいただきました♫

他にも椎茸をシンプルに網で焼いたり、焼き芋に焼きナスに芋煮汁など、秋ならではの食材を外で食べると本当に美味しいんですよ!

今度はそういう秋のBBQパーティを企画してるので楽しみ!皆さんもちょっと厚着して外に出てみませんか?

⬇️ここまで読んでくれた人は、TwitterやFacebookでシェアしてくれたら嬉しいです

関連記事

  1. グルメ

    ダイエットにも節約にもやさしい。「ゴリラめし」と「百閒めし」

    「健やかな心は健やかな身体があってこそだなあ」と切実に感じるこ…

  2. キャンプ/アウトドア

    今どきのラジコンって安くてカッコよくて水洗いできてすんげー楽しいのね!

    先日8歳になった次女が女の子のくせに誕生日にラジコンが欲しいという…

  3. グルメ

    小田原の人気店「オロチョンラーメン 味彩」にて、極旨3点セットでビールを流しこむっ!

    ひさしぶりに家族で行ってきました「オロチョンラーメン 味彩」。…

最近の記事

〈note〉エッセイやコラムはこちら


月別の過去記事

  1. キャンプ/アウトドア

    かりん様アウトドア猫化計画!
  2. 音楽

    2012年に僕がグッときた音楽BEST5☆ #5music
  3. 日刊・週刊

    [ 日刊CL*6 ]家族のシンクロ率について。2013/12/22
  4. グルメ

    じつは簡単!やわらかホロホロ豚の角煮を自宅で美味しく作る6つのポイント
  5. コラム/エッセイ

    誰も知らない、一年中「旅しながら暮らす」季節の国内ルート
PAGE TOP