キャンプ/アウトドア

秋だって美味しいBBQ!旬の味覚を楽しむ絶品BBQメニュー9つ

 

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すっかり涼しくなって、アウトドアシーズンも終わりに近づいているけど、本当のシーズンはこれから!秋冬に外で食べるゴハンはよけいにおいしいんです!

ということで秋の旬な食材を使った季節ならではのBBQを紹介します。

秋の食材で絶品BBQのメニュー9つ

炭火でカツオのたたき

▼カツオのたたきは強火で短時間!が鉄則なので、いつもより強めに火をたきます。
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カツオは1本丸ごと捌くつもりが痛恨の売り切れ!しょうがないので刺身用の切り身で代用します。刺身用だと皮がはいであるのでたたきには微妙なんだがしょうがない!

▼鉄串に差して直火にかけます。
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▼焼いたらすぐに氷水につけないと中まで火が入っちゃうので要注意!
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▼薬味をたっぷりのっけてポン酢でいただきます!
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カツオのたたきは半分薬味を食べるようなものだから、めんどくさがらずにたっぷり用意しましょう。にんにくはスライス、他はみじん切りで。

  • にんにく
  • 万能ネギ
  • 生姜
  • ミョウガ

ポン酢はちょっと高いけど「旭ポンズ」がオススメ!酸味強めで、びっくりするほど美味しいです!

ホイル焼きならいろいろ食べられる!

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夏BBQは肉肉しく豪快にやるけど、秋はホイル焼きで大人の味を楽しみたい!基本はアルミホイルで包むんだけど、アルミのケーキ型がとっても便利ですよ!

定番のキノコのホイル焼き

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シメジと舞茸にバターと塩胡椒、レモンスライスで味がぐっとしまります!

アサリの白ワイン蒸し

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パウンドケーキ型にアサリと白ワイン、みじん切りにしたニンニクを入れて、アルミホイルでフタをしてしばらく火にかけておくだけで、パックリ美味しそうなワイン蒸しの完成!

身も美味しいけどスープが絶品なので、捨てずに熱々のところを味わいましょう♫

ズッキーニとミニトマトのベーコン焼き

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ズッキーニは夏野菜だけど、ベーコンと一緒にホイルで焼くと絶品!ケーキ型の下にオリーブオイルをしいて、薄切りにしたズッキーニとベーコンとミニトマトをきれいに並べて、塩胡椒するだけ。食べるときにバルサミコをたらしても美味しいよ!

タコとトマトのチーズ焼き

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ホイル焼きといえばチーズ!カットしたタコとトマトを並べて塩胡椒してピザ用チーズをのっけるだけ!ジャガイモやミートボールでやっても美味しいよ!

シンプルにブリカマ塩焼き

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この季節は脂がたっぷりのブリちゃんの中でも脂がたっぷりのカマはシンプルに塩焼きで。とろっとろの身は絶品です!僕これいちばん好きです!

カマンベールチーズフォンデュ

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市販の丸いカマンベールチーズの上を切って、アルミホイルに包んで火にかけるだけで、チーズフォンデュができちゃいます!バゲットはもちろん、ブロッコリーにアスパラなど、野菜をさっと焼いてフォンデュすれば絶品です。

秋といえばサンマちゃん!

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忘れちゃいけない秋の味覚・サンマちゃんは、脂たっぷりでファイヤー確実。強火の遠火が鉄則なんだけど、ついめんどくさくてそのまま焼いて火事になっちゃう(笑)。火の弱いところを選んでうまく焼いてください。

牛肉のたたき土佐作り

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カツオ用の薬味がたっぷりあるので、牛肉もたたきにしちゃいます。牛モモブロック肉にしっかり塩胡椒して焼くだけ。焼き目がついたら火から外して、アルミホイルに包んでしばらく寝かします。

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ちょっと寝かしすぎて(忘れてて)ローストビーフになっちゃったけど、いいロゼで美味しかった!こちらも旭ポンズでいただきました♫

他にも椎茸をシンプルに網で焼いたり、焼き芋に焼きナスに芋煮汁など、秋ならではの食材を外で食べると本当に美味しいんですよ!

今度はそういう秋のBBQパーティを企画してるので楽しみ!皆さんもちょっと厚着して外に出てみませんか?

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