グルメ

超簡単でこってり濃厚が美味しすぎる!生クリームペッパーソースのステーキの作り方

 

IMG 4772

イタリアンのコックやってましたりゅう(@RyuNagayama)です。

今日は、昔よくお店で食べていた生クリームペッパーソースのステーキを紹介します。

こってりした濃厚なクリームソースに、ブラックペッパーの香りがマッチして、ガッツリ肉を食べたいときに超オススメな一品ですよ!

材料

  • ステーキ肉(なんでもいい)
  • 生クリーム(植物性のホイップはダメよ)
  • クレイジーソルト
  • ブラックペッパー
  • バター
  • 白ワイン(または料理酒)

生クリームペッパーソースの超簡単レシピ

霜降りよりも安いお肉のほうが美味しい!

IMG 4742

ソースがこってりしているので、霜降り和牛とかよりも、赤身が肉肉しい安いお肉の方が合います。こちらは100gあたり160円くらいのオージービーフ肩ロース肉。

筋が多いので、しっかり包丁で切れ目を入れて筋を切っておけば、縮む心配もありません。

伝家の宝刀!シェフの隠し味「クレイジーソルト」で簡単味つけ!

IMG 4746

肉に切れ目を入れたら、両面にクレイジーソルトでしっかり下味をつけておきましょう。

数種類のハーブとスパイスをブレンドしたクレイジーソルトは本当に便利なので、常備しておくと洋食がぐっと簡単になるよ。

お肉を焼いていく

煙が出るくらいしっかり熱したフライパンに、サラダ油とバターを入れて、すぐにお肉も投入。IMG 4748

強火でしっかり焼き目をつけて、表面に血がたっぷり浮いてきたら裏返す。IMG 4749

これくらい薄い肉だと、裏返して約10秒でオーケー!美味しいステーキのポイントはとにかく焼きすぎないこと。IMG 4751

食べやすいようにスライスしてお皿に盛りつけておきます。IMG 4755

焼いたフライパンに生クリーム入れるだけ!

生クリームは必ず動物性のものを使いましょう。植物性のクリームは熱すると分離しちゃうのでソースには向きません。IMG 4762

お肉を焼いて旨味が溢れ出たフライパンに白ワインを入れて、アルコールを飛ばしたところへ生クリームをどーんと投入。IMG 4760

そこにブラックペッパーを入れて、一煮立ちすれば完成。煮こみすぎるとしつこくなるので、さっと火を通す感じで。ペッパーはペッパーミルで挽くとやっぱりぜんぜん違うよ。
IMG 4764

たっぷりソースをかけて……IMG 4765

完成!おいしそう♫IMG 4770

濃厚クリーミーソースでお肉をガッツリ喰らう!

IMG 4773

生クリームのコクに、ペッパーのぴりっとした辛さがアクセントになって、どんどんお肉がすすんじゃう美味しさ!

子どもたちもガツガツ食べてます!

トマトクリームにしたり、キノコクリームにしたり、アレンジはいろいろ考えられるけど、このペッパーとクリームのシンプルな組み合わせが僕は好きだなあ。

ゴハンに超合う!

IMG 4775

ステーキにはマッシュポテトやパスタを合わせることが多いんだけど、このソースの時はゴハンがいい感じ。

肉の旨味たっぷりのクリームソースをゴハンにかけると最高なんですわ!

ぜひ自宅でお試しください。

美味しいステーキの焼き方はこちら

安いお肉でも手軽に美味しい!失敗しないパパのステーキの焼き方 | CLOCK LIFE*

その他オススメのレシピはこちら

♫さっぱりレモンステーキと具だくさんコブサラダ | CLOCK LIFE*



じつは簡単!やわらかホロホロ豚の角煮を自宅で美味しく作る6つのポイント | CLOCK LIFE*

⬇️ここまで読んでくれた人は、TwitterやFacebookでシェアしてくれたら、おいちゃん嬉しくって涙が出ちゃうぜ

関連記事

  1. グルメ

    東京カレンダーの「本能の麺&どんぶり154」特集がヤバい!オラ全部食う!

    ご存知ゆうせい、が出てる渡辺直美のCMでもおなじみの「dマガジ…

  2. グルメ

    挽肉の旨味をぎゅっと凝縮!子どもだって食べられるすぐに簡単タコライス☆

    時間がなくて献立に迷ったときに便利なのはドンブリものですよね。…

  3. グルメ

    キャンプに便利!進化するフリーズドライ食品いろいろ

    昨年のバイク野宿旅の時に食べたフリーズドライのにゅうめんが、や…

  4. キャンプ/アウトドア

    お肉ばっかりで飽きませんか?BBQで野菜を美味しく食べる3つの方法。

    夏の週末には毎週のようにBBQをしている我が家だけど、お肉ばっ…

最近の記事

〈note〉エッセイやコラムはこちら


月別の過去記事

  1. ビジネス/成功

    『Blog@narumi』伝説のNAVER職人がブログ界にやってきた! #ブロフ…
  2. フィットネス / 健康

    日曜日の夕暮れに、平日断酒と毎日エクササイズと茅ヶ崎BASEを想う。(2013/…
  3. デジタルツール/Webサービス

    Facebookのニュースフィードをカスタムする3つの方法
  4. 湘南

    【はじめてのJリーグ】湘南の民よ平塚に進路を取れ!ミラノやドルトムントより熱い戦…
  5. コラム/エッセイ

    ベーコンとキャベツのコンソメスープ、しその葉の秘密をそえて。
PAGE TOP