グルメ

自宅でカンタン!本格海鮮丼を作るチョイ裏ワザ

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茅ヶ崎はお魚をおいしく食べれるお店がたくさんあるけど、スーパーで売ってるお刺身だってじゅうぶん美味しいし、家でも海鮮丼が食べたい!

ということで、元料理人の竜さんが、家でも手軽に本格的な海鮮丼を作れる「チョイ裏ワザ」教えちゃいます。

ちょっとした裏ワザで家でも本格海鮮丼!

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▲ 一見ふつうの海鮮丼ですね。サーモン・ビンチョウマグロ・イカ・タコとリーズナブルなところを揃えたんだけど、これがお店にも負けない超絶品な秘密は……

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▲ ジャジャーン!そう、お刺身の下にいろんな薬味を仕込んでおくんです。

我が家では

  • 焼き海苔
  • 万能ネギ
  • カイワレ(ブロッコリースプラウト)
  • 天かす(揚げ玉)

という感じ。これだけですんげーすんげーすんげー美味しくなっちゃうんです奥さま!!!
ダマされてーーー!ダマさないからーーー!

近所の「あさまる」っていう網元料理屋さんの漁師丼にアラレが入っていてとってもおいしかったんですね。

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▲ お魚のトロリンチョな食感に、パリシャキ食感が加わるとうんまーなのよー!

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▲ おさしみ生しょうゆもオススメですわ。

薬味を常備するとなんでもイケルでー

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そんな薬味をたくさん用意するのメンドクセーって思うかもしれないけど、基本的な薬味っていろんな和食に使えるから、常に冷蔵庫に入れておけば何でもクオリティがアップします。

これはざるうどん食べたときの薬味

  • トマト
  • キュウリ
  • 天かす
  • 大根おろし
  • 山芋おろし
  • 紅ショウガ
  • ミョウガ
  • 大葉
  • 万能ネギ
  • カイワレ

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▲ もちろんソーメンやざるそばにもピッタリ。

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▲ インスタントラーメンも、あれこれ常備食材でおいしくなっちゃうよ。

  • マルちゃん正麺(豚骨)
  • ロースハム
  • 冷凍ほうれん草
  • 焼き海苔
  • 天かす
  • 唐辛子味噌

天かすを入れるとコクが増すのよ。いろいろお試しくださいなー\(^O^)/

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