キャンプ/アウトドア

イワシとアスパラのパエリヤが絶品!竜さんちのふもとっぱらキャンプ日記2018⑤

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☞ 竜さんちのふもとっぱらキャンプ日記2018

⬇ 前回はこちら

お風呂でさっぱりしてから、夕餉の支度。

「まかいの牧場」でたっぷり遊んだ後は、そこから10分くらいのところにある「富士山天母(あんも)の湯」というお風呂屋さんへ。

富士山の登山客やふもとっぱら利用者で混雑してたけど、露天風呂からの景色は抜群で、日灼けして疲れた身体に薬湯が沁みましたよ。

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▲ 夕方にキャンプ場へ戻ると、あれだけ広大だったサイトの周りにもギッチリ入って、まさにフェス状態。

昨日はたっぷり自然を満喫したので、今日はワイワイキャンプもわるくないかな。

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▲ お風呂でさっぱりした後は、ビールを飲んでのんびり。

キャンプのときは、コロナとかハイネケンとかアルコール度の少ない欧米ビールを水のように飲むんだけど、お風呂屋さんでひさしぶりに「一番搾り」飲んだら、味が濃くてうまかったなあ。日本のビールってうまいよなあ。

メインディッシュは「ビア缶チキン」のはずがっ!

さて、今夜のディナーは、Weberのグリルでは定番の丸鶏のローストチキン。

お尻にビールの缶をぶっ刺すことで、ビールの旨味と水分でジューシーに焼きあがる「ビア缶チキン」をつくる予定だったのだけれど……。

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▲ チキンを解凍するの忘れてた!

コストコで見つけた巨大な丸鶏は、保冷剤の役目も兼ねてカチンコチンに冷凍してクーラーボックスに入れてたんだよね。

灼熱の二日間が経過してたからさすがにほどよく解凍されてるだろうと思ったら、ぜん〜ぜんカチンコチンコ!

しかもコストコ産チキンだからスーパーとかにあるのよりずっと巨大で、今から流水解凍も間に合わなそうだし……。

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▲ ということで、急遽予定変更!

ビア缶チキンはやめて、切り分けてローストチキンにしましょうよっと!

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▲ ガチガチに凍っているので、パパがひさしぶりに元料理人の腕をふるいます。

関節をグリリっとひねって……

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▲ 骨と軟骨の隙間に包丁を入れてさばいていきます。

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▲ 大まかにモモとムネとウイングに分けたら、下茹でしちゃおう。

フォカッチャ&キーマカレー

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▲ その間に、ママちゃんがフォカッチャを焼いていきます。

パンを焼くのが好きな人って、こねて発酵させてふっくら丸く膨らんだこの生地を「カワイイ〜〜〜!」って猫のように愛でるんだよね。パパにはわからんけど、楽しそうでけっこうです😊

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▲ LODGEの9インチスキレットで焼いていきます。

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▲ ふくらんだー!

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▲ ひっくり返して……

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▲ できあがり!こんなおっきいんだ!

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▲ ふんわりもっちもちじゃねーの!

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▲ その間にも茹でていたさっきの鶏肉は……14度……まだ中は冷たいね。もうすこし茹でましょう。

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▲ その間に炭火を用意。肉の脂で炎が上がって焦げないように、真ん中を空けてオーブン仕様にします。

ケガの功名ジューシーローストチキンの完成!

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▲ そんなこんなで焼きましたローストチキン!

じっくり下茹でしたおかげで、中はふんわりジューシーで、まわりはパリパリなので、ビックリするほどうまかったー!

ちなみに味付けはシンプルにクレイジーソルト(ハーブソルト)とガーリックパウダーだけだよ。

イワシとアスパラガスのパエリヤ

もうひとつのメインがこちらのパエリヤ。

以前、二子玉のスペインバルで食べてから大好きになったイワシとアスパラガスのパエリヤを、オイルサーディン缶でシンプルにこしらえたよ。

これマジうまいから!レシピ書くからみんなもつくってね!

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▲ タマネギを炒めたら、アスパラガスをさっと炒めて……。

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▲ 米を透き通るくらいまで炒めたら、スープを加えて、煮立ったら、さっきのタマネギとアスパラガス、オイルサーディンをのせて炊くだけ!

ここで、さっき鶏肉を茹でたときに出た濃厚なチキンスープを使ったから、そりゃあうまいさ!うまいに決まってるさ!

右の鍋は、フォカッチャにつけて食べたキーマカレー。子どもにも食べやすいようにハチミツたっぷりなのさ。

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▲ これでフタをして12分くらい炊いていきます。

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▲ でけたーーーーー!

蒸らし時間を調整して、絶妙なアルデンテに仕上がったよ。

二子玉のスペインバルでは、炊きあがりにパプリカなんかの野菜のマリネを和えてて、さっぱりしておいしかったんだけど、それなしでもシンプルでうまい!

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▲ 甘くてシャッキリのアスパラとふんわりイワシが最アンド高!

次回はもう少しオイルサーディンを多めにしようっと。

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▲ パリパリのじゅわじゅわでこちらもマジうまい!カミナリ大佐のチキンよりずっとうまいさ!

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▲ 胸肉がとくにね、こんなにジューシーかよっていう。怪我の功名っていうかね、たぶんビア缶チキンよりうまいよこれ😁

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▲ たっぷり遊んだ二日目ということで、むさぼるように食べ、ちょっと飲み、写真もあまり撮らず、早々に就寝致しました。

あ〜それにしてもうまかったし楽しかった〜!!!

つづく……。

撮影カメラ

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