日刊・週刊

日曜日の夕暮れに、自分のオーバーホールとブログと秋の料理を想う。(2013/09/15)

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九月第二週の更新記事と、僕の近況まとめ。いろいろきついこともあったけど、リフレッシュして結果的にはいい感じ。

今週の更新記事6本

やたらと美味しい「はるラーメン」がまた食べたい!

茅ヶ崎「ダイニングルームはる」で、ガパオとキーマカレーと特製ラーメンに大喜びの巻。 | CLOCK LIFE

デジタルデトックスを意識すると、毎日が変わっていくよ。

Facebook中毒の僕が、オフライン休暇を取ろうと思ったこと。 | CLOCK LIFE

スウェーデン料理って、ここでしか食べたことないわ。

IKEAレストランの安くて美味しい朝食と無料のカプチーノはいかが? | CLOCK LIFE

5cはすごくいいんだけど、ヘビーユーザーとしてはやっぱり5sを買うんだろうな。

iPhoneの主流は「5s」ではなく「5c」になる?目に見えない違いとAppleの歴史。 | CLOCK LIFE

人間にも植物にもコンピュータにも、メンテナンスと休息が大事です。

花に水を、心に休息を、MacにOnyXを。 | CLOCK LIFE

「あらゆる物語は家族を描いている」と言った人がいたっけな。

僕らは何を求めて生きているんだろう『おおかみこどもの雨と雪』 | CLOCK LIFE

自分のオーバーホールとブログと秋の料理を想う。

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家内の調子があまり良くなかったので、先週はほとんど会社へ行かなかった。僕自身も疲れやストレスが溜まっていたようで、家にいたらいつの間にか心のブレーカーがパチンと落ちてしまって、停滞する日が何日か続いた。

落ちこんでいるわけじゃなくて、気持ちが上がっていかないだけ。

無理して元気を振りしぼるよりは、今後のためにも心と体をゆっくり休ませることにした。デジタルデトックスをしたり、寝たいだけ寝たり、漫画や映画を観たり、飲みつぶれるまでお酒を飲んだり。

おかげでだいぶ脳のオーバーホールができたみたいで、今は腹の底からマグマみたいなエネルギーが出てくるのを感じている。自分のメンテナンスって本当に大事だな。

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唐突に思い立って、ブログとFacebookとTwitterのプロフィール写真をすべて変更してみた。とくに意味があったわけじゃないんだけど、SNSで交流をさせてもらっている人が多いので、わかりやすい写真にしたかった。あと、人のプロフィール写真を見ていていつも思うんだけど、やっぱり笑顔の方がいいんだよね。カッコつけた写真はしかめっ面が多いんだよね。誰か他人に「いい顔してる」って言われる写真がいいと思う。僕ももっとバカ笑いしてるところを撮ってもらおう。

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夏が終わって、早くも気持ちが家に引きこもりモードになってきたので、またいろいろ料理を作りたくなってきた。

プロの料理人をやめてから何年か経って、料理の手間や食材、ちょっとしたコツなどのバランスがよく見えるようになってきたような気がするからだ。

以前僕が師事していたシェフがこんなことを言っていた。

「プロと家庭の料理は根本的な目的が違う。レストランの料理は一口目のインパクトを最重要視するが、家庭の料理は毎日食べる味付けにする」

たしかにプロは、お客さんに「美味しい!」と思わせて、その記憶を強く残して、また来たいと思わせなくてはならないけど、お母さんが作る料理はそうじゃない。毎日食べるものだから、ヘルシーでやさしい味付けになる。

そういう家庭の料理をプロの目線で考えると、ちょっとしたコツで美味しいものが作れたり、ポイントをおさえた料理が作れるようになるみたいだ。

秋冬は食材が美味しい季節だし、いろいろ作ってブログでシェアしていきたいと思う。理想は、安い食材を使った、あまり手間をかけない、シンプルでカンタンなのに、ちょっと驚いちゃうくらい美味しい料理、という感じかな。

あとは映画もたくさん観て、良くても悪くてもブログに書こう。断捨離も絶好調なので、毎日やっていこう。

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