プロのカンタンレシピ

ニンニクご免!菜の花とエビの春香るスパゲティ

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さわやかな苦味の菜の花をメインに、エビちゃんのぷりぷり食感とベーコンの旨味を合わせた、春らしい絶品パスタ。

なんだけど、パパはガッツリいきたいので、今日もニンニクをたっぷり入れてやります!

材料(2人分)

  • パスタ(フェデリーニとか細いのオススメ)…200g
  • 菜の花…1房
  • むきエビ…12尾
  • ベーコン…3枚(60g)
  • ニンニク…1房
  • オリーブオイル…大さじ3
  • 塩こしょう…適量

つくり方

1.ニンニクとベーコンを弱火で炒めて香りを出す。

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火にかけていないフライパンに、オリーブオイルと包丁の背でつぶしたニンニク、細かく切ったベーコンを入れて、弱めの中火で炒めます。

2.パスタが茹であがる直前に、エビと菜の花を入れる。

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ニンニクがきつね色になって、ベーコンの表面がカリッとしてきたら、エビと菜の花を入れて炒めます。

菜の花がしんなりして、エビがプリッとしたら、パスタの茹で汁をおたまに一杯入れて、塩こしょうで味をととのえれば完成。

おいしくするポイント

  • 菜の花は炒めすぎるとぐちゃぐちゃに崩れちゃうので、歯ごたえが残る程度にとどめて!
  • 厚切りベーコンだとなおいい
  • 食べるときにブラックペッパーを挽こう
  • ニンニクの量はお好みで調整して
  • 苦いのがダメなおチビちゃんにはブロッコリーを代用

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