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2014年9月に茅ヶ崎海岸で開催した「夏の終わりの茅ヶ崎ビーチBBQ」のレポート後編。青空の下で食べればなんでも美味しいけど、ちょっとした工夫でBBQってこんなに美味しくなっちゃうんですよ〜！

前編はこちら▼

「夏の終わりの茅ヶ崎ビーチBBQ」開催！晴れ渡った青空の下で美味しい料理とビールを楽しんだよ！（前編） #cgskBBQ | CLOCK LIFE*

 

外しちゃいけないのが、お得意の「海老とマッシュルームのアヒージョ」
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ニンニクの香りたっぷりのオリーブオイルでさっと煮るだけのアヒージョは、まさにBBQにうってつけのメニュー。レシピはこちら↓

ビールとワインがとまらない！BBQで海老のアヒージョの作り方。 | CLOCK LIFE*

海老ぷりっぷり♫ 固くならないうちに食べましょう！
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メインディッシュの牛ステーキ肉を焼いていきまーす！
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BBQにはガッツリ塊肉がよく似合うでしょう！
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レアに焼いた牛肉をカットして、たっぷり野菜とゴルゴンゾーラチーズでいただきます！10580886 702970279779881 2729025794646187223 o

ルッコラなどの香味の強い野菜と食べる「ブルーチーズのステーキサラダ」は簡単で本当に美味しい！こちらも近日中にレシピ公開します！

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お次は焼鳥を塩とブラックペッパーで焼いて……
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バジルのきいたフレッシュトマトのケッカソースと、青唐辛子がピリッと辛いサルサ・メヒカーナでいただきます！
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これはCOSTCOで最近お気に入りの「ジャーマンポークステーキ」
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やわらか〜い豚ロース肉に数種類のスパイスがまぶされていて、もう誰がどう焼いたって美味しくできちゃう一品です。

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豚肉も火を通しすぎると硬くなっちゃうので、これくらいのロゼ色がベスト！
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牛肩ロースの薄切りは火が入りやすいのでささっと焼く。ココットで温めているのはブラックペッパーをたっぷり挽いた生クリームなんですよ。
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生クリームをほどよくとろみがつくまで煮つめたら、お肉にどばーっとかけていただきます！脂身の少ない赤身肉も、ペッパーのスパイスとクリームのコクが加わって美味しい！
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ガーリックやチーズがたっぷり入ったチョリソーはすげー辛いけどすげー美味しい！
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他にも、ケッカソースやサルサ、ブルーチーズなど、用意しておいたソースやトッピングで、いろんなバリエーションで楽しめます。
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お肉に飽きたらフルーツでお口をさっぱりと。参加者さんにお土産でいただいたこのブドウ美味しかったー！
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夜はガンボスープとタコスのはずが……。

夜はかまどで「ガンボスープ」を作ります。
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ちょっとお鍋が小さかったので２つに分けて作りましたが、本来はでっかいお鍋でタマネギやセロリをしっかり炒めて、野菜の甘みたっぷりのところに魚介のお出汁とオクラのとろみが最高に美味しいアメリカ南部の料理なんですが、今回は時間がなくて完璧に仕上げられなかったごめんなさい！

レシピはこちら↓

スパイシー＆トロトロが夏に美味しい！オクラと海老の簡単ガンボスープの作り方。 | CLOCK LIFE*

 

夜は一時的にまさかの茅ヶ崎市ピンポイントの豪雨（隣の藤沢も平塚も降ってなかった！）にやられたけど、もう忘れましたそんなの（笑）。DSCN2233

本当は、キヌアサラダと豚ロースをサルサやガカモレ（アヴォカドのディップ）で食べるタコスが夜のメインだったんだけど、豪雨で断念！

あと実は予定していたのに作れなかったメニューが「ポークロースのさっぱりライム」「チーズたっぷりアヴォカドケサディーヤ」「焼鳥のグリーンカレーソース」「マッシュポテト」の４つ。どれも美味しいからぜひ食べてもらいたかったー！

キャンプは朝が気持ちいい！

朝食はガンボスープの残りとベーグルサンド。朝も予定外にシンプルになっちゃったけど、美味しかったよ！
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キャンプはやっぱり朝が最高！森の中で目覚める朝は、空気が澄んでいて本当に気持ちいい！
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予想以上に楽しかったのでまたやりたい！

これだけの人数を招いてしっかり美味しいものを用意しようと挑んだイベントは初めてだったので、いろいろいたらないところもあったけれど、予想以上にみんなも喜んでくれて、本当に楽しかったです。

今回はほとんど僕が作ってしまったけど、こういうアウトドアだからこそ、みんなでワイワイ料理したほうが楽しいかもしれませんね。というのもあって、僕は手の込んだ料理よりも、ぱぱっと作れる料理のほうが好き。

たくさん手間をかけた至高の一皿は街のレストランでいただくことにして、青空の下ではアウトドアならではの美味しい料理を自分たちでこしらえて、美味しいお酒と一緒に楽しむのが幸せです。

そろそろBBQのシーズンも終わっちゃうなあ、なんて思ってたけど、よく考えたら次に来るのは「食欲の秋」じゃない！焼き牡蠣にキノコに栗ゴハンに鍋に……、アウトドアで食べたら美味しそうなものがいっぱい！ということで、また近いうちに開催したいなと思ってます。皆さん食べたいものあったら教えてくださいねー！