夏BBQにぴったり！なんでもメキシカンになるサルサ・メヒカーナの作り方。

イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。

以前、入れるだけでなんでもイタリアンになっちゃうアンチョビガーリックバターを紹介しましたが、今回は入れるだけでなんでもメキシカンになっちゃう「サルサ・メヒカーナ」を紹介します。

これさえ作っておけば夏のBBQが一気に楽しくなっちゃうし、ビールにもメチャクチャ合いますよ！

サルサ・メヒカーナの作り方

材料

• トマト（５コ）
• タマネギ（１コ）
• ピーマン（２コ）
• 青唐辛子（２本）
• ニンニク（２かけ）
• パクチー
• 塩
• ライム

豪快にいただくソースなので、分量はざっくりで大丈夫！

1．トマトを粗みじん切り！

トマトは芯を取って、粗みじん切りにします。本当は湯剥きしたほうがいいんだけど、皮付きでもぜんぜん大丈夫！

この日はビーチBBQのために大量に作ったので、トマトも大量。

２．その他の野菜をみじん切りにする。

タマネギ・ピーマン・ニンニク・青唐辛子・パクチーは細かくみじん切りに。

トマトの赤とタマネギの白とピーマンの緑でメキシカン（メヒカーナ）カラーなんだってよ。

３．塩で味をととのえて冷蔵庫で数時間寝かせる。

野菜を全部ぶちこんだら塩で味をととのえて、冷蔵庫で二時間以上寝かしましょう。

つまりは材料をみじん切りにして混ぜるだけというそれだけのソースなんだけど、唯一ポイントとしては数時間寝かして味を馴染ませること。

すぐに食べてもいいけど、寝かせるとまったく違うんでそこだけは必ずやっていただきたい！ただ混ぜ合わせただけの野菜たちに、寝かせることで統一感が出て、ぐっとおいしくなります！

ちなみに僕は前日に作って半日〜１日は寝かしてますよ。

サルサ・メヒカーナはこんな料理になるよ！

タコとフレッシュトマトのサルサ・メヒカーナ

写真は「タコとフレッシュトマトのジェノベーゼ」だけども、サルサでもとっても美味しいです！

やっぱりタコス！

もちろんタコス！とにかくタコス！
▶ 子どもたちにも大人気！BBQで簡単タコスの作り方。

焼鳥メヒカーナ

焼鳥だってかけるだけでメキシカン！

ていうかなんでもメヒカーナ！

そう、肉でも魚でもサラダでもソーセージでもなんでも、こいつをかけちまえば、なんだってメキシカンになっちゃうんですよこれ！

サルサにコロナがあれば、もう茅ヶ崎だってメキシコ！

お子さんがいるなら、ケッカソースも用意しましょう。

大人用にサルサ・メヒカーナ（手前）、子供用にいつものケッカソース（奥）を用意しました。

サルサは食べるときにライムを搾ったり、塩で味をととのえたり、パクチーを足したり、お好みでじゃんじゃんアレンジすると楽しいですよ！夏にはこれ、間違いないです。

ケッカソースのレシピはこちら

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