プロのカンタンレシピ

簡単本格イタリアン!トマトのアマトリチャーナパスタに目玉焼きのせが絶品

IMG 4622

元イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。

肉厚なベーコンとタマネギの甘みたっぷりのアマトリチャーナっていうトマトソースに、とうがらしをピリッときかせてアラビアータ風にしたのが僕の大好物。

そしたら子どもたちが「目玉焼きのせたい!」って言うんで、やってみたらこれまたおいしい!

そういえばイタリアのトラットリアで、フライパンに入ったまんまのアマトリチャーナソースの上に、卵をたくさん落として目玉焼きにしてまかないで食べてるの見たなあ。

材料(2人分)

  • パスタ …200g
  • ベーコン(できればブロック) …100g
  • タマネギ(大) …1コ
  • カットトマト缶 …1缶
  • 卵 …2コ
  • ニンニク …2かけ
  • オリーブオイル …大さじ3
  • 鷹の爪 …2コ
  • 塩こしょう …適量

つくり方

1.皮を剥いてつぶしたニンニクとオリーブオイル、半分にちぎって種を捨てた鷹の爪をフライパンに入れて、弱火で炒める。

2.ニンニクの香りが出てきたら、ベーコンとタマネギを加えて中火で炒める。

3.ベーコンの表面がカリッとなって、タマネギの甘みが出てきたら、トマト缶を加えて中火で5分ほど煮こむ。

IMG 4616

4.塩こしょうで味をととのえて、パスタとからめて盛りつける。

IMG 4619

▲ ベーコンの旨味とタマネギの甘みに、トマトの味をしっかり出すことができれば、あなたの勝ち。

5.目玉焼きを焼いて、盛りつければ完成!

IMG 4626

IMG 4627

▲ トロトロの黄身をからめたらまたうまい。

IMG 4628

▲ ベーコンはやっぱりブロックで買ってきて、厚めにカットしたのを使いたいところ。

写真撮り忘れたけど、パルメザンチーズは必須!たっぷりかけてめしあがれ\(^O^)/

おいしくするポイント

  • ベーコンとタマネギはしっかり炒めて、旨味と甘みを引き出す
  • 小学生でも鷹の爪1本くらいなら食べられる
  • ペンネとかショートパスタでもいいけど、僕は細めのフェデリーニが好き
  • 目玉焼きを焼く時間があるので、パスタは硬めに茹でる
  • アラビアータ風に辛くしたければ、鷹の爪を5本くらい追加するか、食べるときにタバスコを入れるとこれはこれでジャンクでうまい。

その他のごきげんパスタレシピ

超簡単なのに超おいしい!ベーコンとキノコの和風カイワレおろしパスタの作り方 | CLOCK LIFE*
ガッツリ厚切りベーコンがたまらん!ほうれん草のポパイバターパスタ | CLOCK LIFE*
ニンニクご免!菜の花とエビの春香るスパゲティ | CLOCK LIFE*
もうパスタメニューには迷わない!好きな食材で美味しいパスタをつくる究極の方程式!(理論編) | CLOCK LIFE*

⬇️ここまで読んでくれた人は、TwitterやFacebookでシェアしてくれたら、おいちゃん嬉しくって涙が出ちゃうぜ

関連記事

  1. グルメ

    ビーフステーキのバター醤油ソース、ごめんねを隠し味に。

    僕は親父と話すときには敬語を使う。幼い頃にそうしろと言…

  2. グルメ

    自宅で簡単!絶品ネギ塩チキンライスの作り方

    イタリアンのコックやってました@RyuNagayamaです。…

  3. グルメ

    鶏肉と味覇(ウェイパー)で作る本格スープの中華粥レシピ。

    飲みすぎや食べすぎで疲れた胃には消化のいいお粥がオススメですが…

最近の記事

〈note〉エッセイやコラムはこちら


月別の過去記事

  1. ライフハック

    [ 日刊CL*45 ] くっ!やっぱり時間が足りない!(バランス2)2014/0…
  2. Apple/Mac

    ホントに無料でいいの?センス良すぎな無料壁紙・待受・写真素材サイト『Unspla…
  3. 好きなことだけして生きていく

    ときめかないので、相談おじさんモニター価格15,000円やめました。
  4. キャンプ/アウトドア

    海山アウトドアやお風呂にも!iPhone5防水ケース『AQUA MARINA』は…
  5. Apple/Mac

    何もない。だから、書きやすい。Stone。
PAGE TOP